High-quality

京都府京田辺市の焼肉店「上田式焼肉 肉屋」では、
店主が厳選した黒毛和牛をご堪能いただけます。
一頭買いの強みを活かした豊富な部位が、何よりの魅力。
〝ドライエイジング〟と〝ウェットエイジング〟の
二段熟成を施し、旨味とやわらかさを引き立てております。

基本的に切り置きはせず、
ご注文いただいてから1枚ずつ丁寧にカット。
隠し包丁により、焼き上げた時の食感を
第一に考えてお出しいたします。
日々のお食事の他、記念日・誕生日・お祝いの席といった
特別なひとときにも、どうぞ当店をお役立てください。

  • 肉
  • 店内冷蔵庫

まずは〝食べ比べ〟から

食べ比べ

当店にお越しの際、
ぜひ召し上がっていただきたいのが
〝上田式熟成和牛食べ比べ〟です。
熟成して美味しくなった
「その日おすすめのお肉」と
「メニューに載らない希少部位」を
日替わりでご提供いたします。
できるだけ多彩の部位をを楽しんで欲しいという
「少量多品種」の考えから
生まれたメニューです。

食べ比べ

上田式熟成和牛食べ比べ

赤身と霜降り

1人前（1切・5種類）
1,498円（税込み1,648円）

赤身

1人前（1切・5種類）
1,398円（税込み1,538円）

霜降り

1人前（1切・5種類）
1,798円（税込み1,978円）

Enjoy the beef

一言でもも肉といっても様々な部位に分かれており、
〝ランプ〟〝ナカニク〟〝イチボ〟など、
どれも味わいや食感が異なります。
お好きな品を心ゆくまで満喫するも良し。
それぞれの違いを食べ比べてみるも良し。
どうぞ自由にお愉しみください。

モモ肉各種

〝ひとくち〟の幸せ

「少しだけ食べたい」というご要望にお応えした、〝ひとくちメニュー〟もご用意しています。
最高級のサーロインを、すき焼きやしゃぶしゃぶでお愉しみください。

  • 肉
  • 肉

サーロインのひとくちすき焼き※お肉一枚を目の前で調理する
単品のお料理です。

サーロインの
ひとくちすき焼き
1,298円（税込み1,428円）

サーロインの旨味を存分に引き立てる、
専用の割り下でお召し上がりいただけます。

サーロインのひとくちしゃぶしゃぶ ※お肉一枚を目の前で調理する
単品のお料理です。

サーロインの
ひとくちしゃぶしゃぶ
1,298円（税込み1,428円）

鰹の一番出汁をしゃぶしゃぶに適した70度に熱し、
肉のプロが1枚ずつ丁寧に調理いたします。

至極の一切れ

やわらかな食感の〝ヒレ〟や
赤身とサシのバランスが良い〝サーロイン〟など、
最高級部位を一切れからご注文いただけるのが〝上田式焼肉〟の魅力の1つです。
上質な味わいをご堪能ください。

極上サーロイン

極上サーロイン
1切れ 398円（税込み438円）

極上ヒレ

極上ヒレ
1切れ 498円（税込み548円）

Menu

※表示価格は全て税込みです。

食べ比べ

上田式熟成和牛食べ比べ 赤身
1人前［1切・5種］
1,538円
上田式熟成和牛食べ比べ
赤身と霜降
1人前［1切・5種］
1,648円
上田式熟成和牛食べ比べ 霜降
1人前［1切・5種］
1,978円

タン

コリコリ中落ちタン［100g］
878円
手切り厚切りタン［100g］
1,318円
【教量限定】花咲タン［120g］
1,758円

モモ

本日の赤身［90g］
1,098円
ランプ［90g］
1,208円
芯々［90g］
1,318円
イチボ［90g］
1,758円
とも三角［90g］
1,758円

ロース

肩ロース［90g］
1,318円
ザブトン［90g］
1,868円
サーロイン［90g］
2,088円

カルビ

本日の並カルビ
「タテバラ」「ゴムスジ」「ブリスケ」の
3種からおすすめをお出しします。
1,098円
三角バラ［90g］
1,758円
ササニク［90g］
1,758円
カイノミ［90g］
1,868円

カタ

クリミ［90g］
1,208円
ミスジ［90g］
1,868円

ヒレ

シャトーブリアン［100g］
3,848円

ひとくちの幸せ

サーロインの
ひとくちすき焼き
1,428円
サーロインの
ひとくちしゃぶしゃぶ
1,428円

極上の一切れ

極上サーロイン【一切れ」
438円
極上ヒレ［一切れ］
548円

お得！　和牛切り落とし

和牛の福袋［100g］
988円

国産ホルモン

アカセン［90g］
658円
ホソ［90g］
658円
テッチャン［90g］
768円
サンドミノ［90g］
768円
ホルモンミックス［180g」
1,098円

その他

ニンニクオイル焼
438円
ソーセージ［5本］
493円
鶏モモ［100g］
658円
ホルモン湯引き盛り
768円
黒毛和牛スジ煮込み
768円
和牛スネ肉の赤ワイン煮
1,648円
バケット［1枚］
53円

肉寿司

寿司

炙りサーロインの肉寿司
1貫 768円
ウニと肉寿司
1貫 1,098円

Rice

お米マイスターに
当店の焼肉を召し上がっていただいたうえで、
マッチするようブレンドしてもらっております。

肉・ごはん

※表示価格は全て税込みです。

即菜

お酒に合う自家製もやしナムル
438円
胡瓜キムチ
438円
大根キムチ
438円
白菜キムチ
438円
自家製ナムル盛り合わせ
658円
キムチ盛り合わせ
713円
湯引き和牛センマイ
988円
山形牛ユッケ
※厚生労働省許可済みの衛生的な
設備で作られたパックユッケです。
1,758円

野菜

自家製肉味噌と生キャベツ
383円
包み野菜
438円
焼きとうもろこし
438円
じゃこと大根の
シャキシャキサラダ
878円
［ハーフ］433円
シーザーサラダ
878円
［ハーフ］493円
ピリ辛サラダ
878円
［ハーフ］493円
せいろ蒸し焼き野菜
988円
［ソース無し］933円

〆もの

テールスープ
658円
テールスープ
（ネギ、にんにくたっぷりver）
658円
テールスープ（ピリ辛ver）
658円
肉味噌まぜそば
713円
焼かないビビンバ
713円
石焼きビビンバ
768円
盛岡冷麺
768円
七輪で焼き上げる
至高のしゃけ茶漬け
768円

※テールスープは+100円でラーメンorクッパに出来ます。

ライス

小150g
273円
中200g
328円
大300g
383円

甘味

バニラアイス
273円
ゆずシャーベット
273円
バニラアイスエスプレッソがけ
548円
バニラのかき氷
768円
〆パフェ。リンゴのブーケ
1,208円

ボトル集合

Drink

※表示価格は全て税込みです。

ハイボール

デュワーズハイボール
548円
角ハイボール
603円
日向夏ハイボール
658円
カボスハイボール
658円
12年デュワーズハイボール
713円

サワー

玉露入りお茶割り
548円
ウーロン茶割り
548円
ほうじ茶割り
548円
プレーンサワー
548円
レモンサワー
548円
パンチレモンサワー
548円
柚子はちみつサワー
548円
カルピスサワー
548円
イタリアンレモンサワー
603円

ビール

黒ラベル樽生
603円
エビス
658円
サッポロラガー赤星
［中瓶］658円
アサヒスーパードライ
［中瓶］658円
プレミアムアルコールフリー
［小瓶］493円

日本酒

久保田千寿
713円
やどりぎ
823円

焼酎

いいちこ【麦】
548円
叢雲【麦】
548円
黒霧島【芋】
548円
富乃宝山【芋】
658円

ワイン

グラス赤ワイン
548円
サンタ・リタヒーローズソーヴィニヨン・ブラン
白／辛口
フルボトル2,310円
サンタ・リタヒーローズカベルネ・ソーヴィニヨン
赤／ミディアムボディ
フルボトル2,310円
マルケス・デ・リスカル リスカル・テンプラニーリョ
赤／フルボディ
フルボトル3,190円
リトルシングスカベルネ・ソーヴィニヨン2016
ミディアムボディ
フルボトル4,290円
ベリンジャーファウンダース・エステート・メルロー
赤／ミディアムボディ
フルボトル4,950円
ペンフォールズ ビン8・シラーズ・カベルネ
赤／フルボディ
フルボトル7,150円

マッコリ

［グラス］
548円
［甕］
2,198円

プレミアムドリンク

順造選 三ヶ日みかん
658円
順造選 すりおろしりんご
658円
順造選 千成屋珈琲監修
ミックスジュース
658円

果実酒

ゆず酒
658円
もも酒
658円
あらごし梅酒
658円

ノンアルコール

カムカムノンアルカクテル
493円
ゆずノンアルカクテル
493円
ローズヒップカクテル
493円

ソフトドリンク

炭酸水
218円
ウーロン茶
218円
コカコーラ
218円
能勢ジンジャエール
218円
カルピス
218円
カルピスソーダ
218円
コーヒー［アイス・ホット］
218円
黒烏龍茶
328円
こどもビール
383円
クリームメロンソーダ
548円
ウーロン茶［ピッチャー］
878円